在北纬27°，有这样一个地方：这里森林覆盖率高达86%，是“中国生态环境第一县”、菌类生长的黄金地带、香菇种植技术的“天然博物馆”。

这里，是浙江丽水庆元。养固健的香菇种植基地，就选在此。

这次，我们从这里出发，通过一场道地中草药溯源之旅，与山河对话，寻找新平衡。

道地原乡

香菇文明从这里起源

剁花法”演示

800多年前，香菇始祖吴三公挥斧劈开朽木，发明“剁花法”，栽培出世界上最早的人工香菇。从此，香菇种植技艺从这里发端，也从这里走向世界。

“剁花法”让朽木再次逢春，每一朵香菇，都是山林与人类平衡共生的见证。

从剁花法、段木法到代料法，千百年来，香菇种植技艺不断传承发展，而敬畏自然、天人合一的理念，始终在庆元薪火相传。

2022年，“浙江庆元林-菇共育系统”被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”。

文化传承

这首小曲为香菇而唱

今日的菇民戏，仍在诉说着菇民与香菇相伴相依的故事。

杨香珍（右）

在庆元，我们遇到了一位菇民戏非遗市级传承人，她叫杨香珍。如今菇民戏日渐式微，她却默默坚守了30多年。她说：“菇民戏唱的是庆元的香菇文化，不能在我们这代人失传。”

这次，杨香珍带着她的戏团，将一曲菇民戏，唱响在养固健为她们搭建的戏台上。

养固健为传承与弘扬中华优秀养生文化而生，而菇民戏为传承庆元香菇文化而生。当二者在戏台相遇，激荡出生生不息的回响。

科学种植

高品质是严选出来的

这里的时间很慢，菇农们一生只做一件事：读懂自然和香菇的语言。

胡师傅种植香菇40多年了。他说，种植香菇就像做人一样，不能着急，也不能太慢。

如果香菇长太快，多糖含量就会减少；而如果没有及时采摘，香菇就会开过头，厚度不够，多糖含量也会减少。

养固健选用的是135菌种，培育出来的香菇朵形圆整、菇体结实，多糖含量较高。但光有好的菌种还不够，更需要日复一日的呵护。种植户们每天都要待在菇棚里面，下雨了就要放塑料棚，避免雨水淋到香菇，天晴了就要打开塑料棚、给香菇喷水，时时控制好温度和湿度。

尽管细心培育，但一整棚香菇，大约只有30%能够达到养固健的采收标准。

养固健对香菇的形态、菌盖、菌褶、气味、含水量等都有严格要求。比如，香菇一年会长四茬，养固健只采收第二、第三茬，因为此时香菇长得结实，多糖含量比第一、第四茬的要高出30%以上。

还比如，加工后的干香菇，菌盖厚度要≥0.5cm，菌盖直径要在2~5cm之间，这样多糖含量比较高。

这一切的高要求，都是为了保证最终产品的高品质。和养固健合作尽管要“更操心”，但种植户们心里却更踏实了。

中草药科技

让小小香菇焕发新生

香菇不只是餐桌上的美味，在药用方面也有重要价值。《本草求真》称其“味甘性平，能益胃助食”，《本草纲目》亦提到 “主益气不饥”。

既然香菇日常食用营养价值很高，为什么还要将它做成健康产品呢？

广州中医药大学教授、博士生导师周联给了我们答案：“食用香菇的确能吸收一部分营养成分，但如果没有经过科学的提取，实际上人体所能吸收的营养是很有限的。

所以，我们才需要通过中草药科技，将香菇中的活性成分，尤其是香菇多糖进行提取，让它发挥更好的功效。”

正因为有了中草药科技，才让一颗小小的香菇焕发新生。而这，正是养固健坚持运用“东方智慧+现代方法”，对中华养生文化进行发展和创新的意义所在。

天人合一

领悟平衡之道

在这里，我们还遇到了一位姓练的爷爷。练爷爷今年已经83岁，他说自己的年纪在庆元不算大，这里有很多百岁老人。

和庆元很多老年人的生活方式一样，练爷爷每天日出而作，日落而息。白天到菇棚看看香菇，去地里种种菜，和朋友聊聊天、散散步。当谈到庆元人长寿的秘笈，他自豪地说：“庆元山好、水好、空气好，香菇更好，我们几乎每一餐都吃香菇。”

在庆元，人们懂得与四时对话，在柴米油盐里修炼平衡的功课。他们对身体调养的智慧，以及健康生活方式的践行，与养固健倡导的“新平衡主义”不谋而合——调理身体状态，实现身体平衡，调优生活方式，达致生活平衡。

到这里，才明白，山河即答卷，自然有平衡。平衡之道，就藏在天、地、人的共生之间。

从一朵菇到一瓶液，养固健以庆元道地香菇为原料之一，运用东方智慧和现代方法，通过中草药科技守正创新，让自然的馈赠成为健康的解决方案，让身体平衡与生活平衡兼得，帮助更多人践行“新平衡主义”的倡议，享受更健康、更快乐的生活！

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